МК по кулинарии "Пицца ассотри с мясом"

Добрый день уважаемые рукодельницы!

Сегодня, хочу предложить вам приготовить вкусную и сытную пиццу с мясом. 

Рецептом этой пиццы поделилась со мной коллега, а я в свою очередь немного изменила рецептуру начинки.

Итак вам потребуется, в расчету на форму диаметром 28 см:

Для теста: 

Мука - 1,5 стакана

Кефир -3/4 стакана

Сливочное масло - 75 грамм

Для начинки:

Половинка перца

помидоры - 2 небольших, или 10 черри

Консервированный горошек 100 грамм

Луковица - 1 штука

Нарезка для азу или любое мясо на ваш вкус - 200 грамм

Сыр, лучше брать жесткий - 100 грамм

Томатная паста

Майонез

Соль, приправа по вкусу.

Итак начинаем готовить.

Первым делом надо растопить масло до жидкого состояния. Я его просто кладу на сковородку и ставлю на самый слабый огонь, так чтобы оно растопилось, но не кипело.

Затем режем лук помельче, и обжариваем до золотистого цвета:

Нарезаем мясо на мелкие кусочки, солим, посыпаем приправой (я использовала универсальную приправу "Knorr". Перемешиваем, так чтобы мясо все пропиталось приправой, обжариваем вместе с луком. 

Я жарила минут 40 на среднем огне, не забывая периодически помешивать. 

Пока жарится мясо, готовим остальную часть начинки. 

Мелко нарезаем перец, помидоры, окидываем в дуршлаг горошек так, чтобы он стек, трем на мелкой терке сыр.

Овощи складываем в миску, перемешиваем, ставим в сторону.

Начинка почти готова, самое время приступить к приготовлению теста. 

Для этого в кефир наливаем масло, перемешиваем, высыпаем муку, и замешиваем тесто.

Тесто должно получится мыгким и пластичным и не должно липнуть к рукам.

К этому моменту мясо уже должно хорошенько прожариться. Снимаем его с плиты, и перемешиваем с овощами. Затем начинку заливаем майонезом (по вкусу, я обычно кладу его побольше) снова хорошенько мешаем.

Начинка готова.

Теперь наступил самый ответственный момент "собираем" пиццу.

Форму промазываем растительным маслом, и посыпаем мукой.

Кладем тесто в центр и руками растягиваем по всей площади:

Промазываем томатной пастой, и выкладываем начинку, равномерно распределяя ложкой по всей поверхности.

Посыпаем сверху сыром:

 Форму ставим в прогретую духовку. Я обычно пеку примерно 45 минут при температуре 180-190 градусов. Но время приготовления и температура зависит от особенностей вашей плиты. Последний раз я использовала очень сложную схему, сначала разогрела духовку примерно до 200 градусов на полчаса, потом снизила температуру до 140 градусов и держала пиццу еще 15 минут. 

В итоге пицца у меня вышла идеальной -  янтарного цвета, мягкой и абсолютно не подгоревшей снизу. 

Приятного аппетита!

В качестве заключения хочу сказать, что начинку можно варьировать - вместо мясо класть колбасу, грибы или просто сделать чисто овощную пиццу. Один раз я добавила в качестве ингредиента маринованные огурчики. 

Всегда ваша Ladynelly (Наталия)